贼不偷是西红柿的一种特殊的西红柿，未成熟时是绿色的，成熟以后还是绿色的，只有表皮的光泽有些变化，人们很难判断他们是否成熟。因此即使小偷来了也不会偷，所以得名“贼不偷”。
这种西红柿没有成熟的时候与其他西红柿一样都为绿色，但是当它成熟时仍然是绿色，只是光泽稍微有点差异，农民认为小偷来了以为这个柿子没有成熟也不偷，故取名贼不偷。
绿色西红柿学名是青苹果番茄，土名则叫做“贼不偷”。土名由来是因为绿西红柿看起来像是没有成熟的西红柿，所以农民们认为这种西红柿小偷也不会偷。
一般情况下，人们判断青苹果番茄是否成熟的方法只有一种，就是看西红柿的软硬程度。如果绿色西红柿已经成熟了的话，人们只需要摸一摸它的外表皮，软了的大部分就是成熟的。反之，硬的则很可能还不够成熟。
除了这种判断方法之外，其他人给出了另一种方法，但是准确度并不高。人们能够通过看西红柿的光泽来判断西红柿是否成熟。一般说来，外表皮光泽鲜亮的西红柿就是成熟的青苹果番茄，如果外表皮不够鲜亮的话，则非常可能是未成熟的青苹果番茄。
青苹果番茄的口感要比红番茄、黄西红柿的口感要好很多，但是数量稀少，目前市场上很少会有卖的，不过这种青苹果番茄的价格还是比较公道的，大家都普遍能够接受。
番茄是一种味甘且酸的植物，属于凉性食物，微寒。对人体有很多好处：清热、止渴、养阴、凉血等的效果都非常好。不仅如此，青苹果番茄还具有生津止渴的功效，健胃消食、清热解毒也不在话下。由于它的酸酸甜甜的味道，很多人也会选择使用青苹果番茄来改善食欲。总之，这种绿色西红柿的作用是很大的，味道也很不错。市民们可以尝试购买。
