驴肉火烧焖子的做法

焖子口感与驴肉不同，驴肉主要是软烂口感为主，而焖子主要是以劲道弹牙为主。焖子与驴肉搭配在一起，夹在火烧里吃，那滋味着实好！

今天详细给大家分享焖子的一种家中自制方法。大家可以有选择性的参考一下哦~

所用材料：红薯粉芡、鸡蛋4个、驴肉肉茸300g。

所用配料：姜末、葱花、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、味精、化驴油、色拉油。

具体做法：

1.驴肉肉茸提前进行卤制剁碎，然后使用少许的色拉油、适量的姜末及葱花炒后盛出。

2.将红薯粉芡放入盆中，打入准备好的鸡蛋，随即放盐、鸡精、胡椒粉、适当的料酒、十三香、砂糖、味精进行调味。

3.再往锅里加入炒好的驴肉肉茸与其搅拌均匀，最后倒入抹好驴油的盆中铺平，上锅蒸上半个小时左右，取出晾凉就可以了。

一道家庭版自制的驴肉焖子就正式出炉啦！想要学习的小伙伴们，可以在家试试看。

1、区别之出处不同：焖子是山东鲁西南地区尤其是定陶县的特色风味小吃，在定陶县可谓人人尽知。驴肉火烧是保定著名小吃，和保定三宝（王铁匠铁球，保定面酱，保定春不老）并驾齐驱。

2、区别之原料不同：焖子的原料一般有山药红薯或者淀粉，然后混合了驴肉制成，如图例一所示。而驴肉火烧一般都是纯驴肉做成的饼子，如图例二所示。

图例一：

图例二：

扩展资料：

驴肉的营养价值：

一、驴肉的不饱和脂肪酸含量高

1、驴肉含有的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多，但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分，体弱、病后调养的人经常食用可以有效地补充身体所需的营养元素。

2、据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损,煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。

3、驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。

二、吃驴肉的好处

1、中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。

2、驴肉味甘、性平、入心、肝二经；主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦，宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

3、驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效，可治疗腰膝酸软等症。

参考资料1：百度百科-驴肉火烧

参考资料2:百度百科-焖子

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