滚汤的做法大全家常 什么是滚汤

1、红菜头杂菜汤

新鲜红菜头1个、番茄2个、苹果2个、玉米1条、西芹1扎、姜几片。先将红菜头洗净，然后去皮及切片。它的茎叶也很有营养，可以洗干净一起下去煮。苹果洗净后切片 西芹洗净切段。玉米和番茄洗净后切块，姜片去皮之后拍松。锅放水，然后随水加入姜片。用大火将水煲滚后，将其余材料加入锅内。待水再滚后用大火加盖煲约15分钟，之后转慢火加盖煲多50分钟。最后加少量盐调味，就可以饮用了。

2、番茄豆腐猪肉碎蛋花汤

番茄3个、硬豆腐1块、鸡蛋2只、猪肉碎100克。先用半勺盐和适量胡椒粉将猪肉腌最少30分钟，将二个番茄切成番茄粒，另一个就切块，硬豆腐就切成粒，锅内加入约1.5L水，待水煮沸后加入猪肉滚3分钟，然后再放入番茄粒及豆腐煲8分钟，最后加入番茄块及盐调味后，加入蛋浆拌匀，再滚5分钟即可。

3、黄刺鱼炖豆腐

用料：黄刺鱼3条、老豆腐1斤、黄酒3勺、生姜两片、盐10克。

将黄刺鱼清洗干净了，如果是自己不会处理的话，就让卖鱼的进行处理。将黄刺鱼剁成均匀的小块，豆腐是不要切的太小了，也是切成块，因为切得太小的话，就是会容易烂。将铁锅烧热了，倒入油，然后是放入生姜片，爆香之后，加入黄刺鱼，煎出香味，然后是加入料酒，轻轻的翻炒一会，并且加入少量的开水。准备好哦砂锅，把鱼倒入烧锅里面，然后是倒入豆腐，用文火慢慢的炖15分钟。加入盐来进行调味，这样是会使得鱼汤更加的鲜美。

4、滚汤：开锅的汤，滚烫的时间要求比较短，一般来说几分钟到二三十分钟不等。

1、食材：丝瓜1根、猪肉1小块、豆腐几块、芹菜1条、油适量、鸡精少量、盐适量。

2、准备食材，猪肉一小块，丝瓜一条，豆腐几块，芹菜一条。

3、猪肉切片，腌15分钟。丝瓜削皮，洗干净，切小块。豆腐洗干净。芹菜切小段待用

4、煮小锅沸水，放油，把猪肉放进去，然后倒入丝瓜，豆腐。

5、等汤滚开了，就可以了，放入盐，和鸡精，搅拌均匀，放入芹菜，熄火。生滚汤就搞定了。如果喜欢其他的食材也可以放入。牛肉，金针菇，猪肝，青菜等等，都可以一起放进去滚。

营养生滚汤的做法

黄刺鱼炖豆腐

用料：黄刺鱼3条、老豆腐1斤、黄酒3勺、生姜适量、盐适量

1、我们首先就是将所有的材料都准备好了，将黄刺鱼清洗干净了，如果是自己不会处理的话，就让卖鱼的进行处理。

2、将黄刺鱼剁成均匀的小块，豆腐是不要切的太小了，也是切成块，因为切得太小的话，就是会容易烂。

3、将铁锅烧热了，倒入油，然后是放入生姜片，爆香之后，加入黄刺鱼，煎出香味，然后是加入料酒，轻轻的翻炒一会，并且加入少量的开水。

4、准备好哦砂锅，把鱼倒入烧锅里面，然后是倒入豆腐，用文火慢慢的炖15分钟。

5、加入盐来进行调味，不要加任何的味精这类的东西，这样是会使得鱼汤更加的鲜美。

生滚汤有哪些

猪肉类

1、排骨花生冬菇汤

2、瘦肉霸王花汤(可以放几颗蜜枣)

3、排骨菜干汤 (即白菜干)

4、瘦肉褒清补凉汤

5、蚝豉发菜排骨汤

6、猪脚花生冬菇汤

禽类

7、瑶柱褒鸡汤

8、花旗参褒鸡汤

9、鸡脚薏米花生汤

10、花生冬菇褒鸡汤

11、鱼肚(花胶)褒鸡汤

12、淮山杞子竹丝鸡汤

蔬菜类

13、萝卜排骨淡菜汤

14、节瓜瑶柱汤

15、佛掌瓜排骨汤

16、土豆红萝卜排骨汤

17、西洋菜蜜枣汤

18、木瓜章鱼排骨汤

滚汤类

19、番茄蛋花汤

20、紫菜豆腐虾皮汤

21、香菜鱼片汤

22、鸡蓉粟米羹

23、节瓜咸蛋汤

24、白菜粉丝虾米汤

吃生滚汤的好处

1、我们在早上起来之后是很适合喝肉汤的，因为里面含有丰富的蛋白质和脂肪，能够在我们的体内维持消化3-5小时，这样就是可以避免在我们在10-12点的时候出现饥饿和低血糖的状况。

2、我们在不同的季节喝不同的营养生滚烫是可以预防一些季节性疾病。对于胖的人来说，在餐前是可以喝上一碗蔬菜汤的，这样不仅是可以满足食欲，也是非常有利于减肥，对于不仅瘦弱的人群来说就是要多喝一些高糖、高蛋白的汤，这样是可以增强体质。

我们都知道广东人是最喜欢喝汤了，所以广东人对于汤品的研究也是非常的多了，汤煲的时间长短和使用的器具不一样，所以煲汤的名字和种类也是不一样的，而生滚烫就是其中的一种，所以大家在生活中可以多了解一些美味的生滚烫的做法，这样我们也是可以很好的通过食补来帮助调理身体。

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