如何处理生蚝

内容如下：

在温水里放入盐和白醋（或者小苏打），可以滴两滴柠檬汁，有助于去腥，水量漫过生蚝量即可，将生蚝浸泡二十到三十分钟，然后将污水沥干用小刷子将外壳刷干净，再用清水多洗几遍就可以将生蚝外壳冲洗净了。注意清洗生蚝外壳时一定要戴手套，以免受伤。

二、生蚝内部处理。

首先打开生蚝壳，将蚝肉取出，然后用水龙头一个一个的清洗蚝肉。蚝肉两边的蚝裙是脏物聚集地，会藏匿开壳时掉落的生蚝屑，还会附着黏液等，这些都是不能食用的，要一层一层清洗干净。洗的时候最好用流动水不停的冲洗，用手指持续轻柔蚝肉。这样就可以得到白胖肥美的蚝肉了。

很多朋友会问“是否需要割开肚子清理便便？”，根本不需要，生蚝的便便不在肚子里，而是隐藏在蚝肉侧面，只要把它挤出去即可。其实生蚝的便便清理与否不重要，不会影响健康和口感，当然为了满足心理需求也可以处理一下，很方便。

1、用小刷子将生蚝的表面刷洗干净。 2、将生蚝放入清水中，并滴入几滴麻油，将其浸泡4个小时。

3、用小刀将生蚝肉和生蚝壳分离开。

4、将生蚝的内脏去除掉，生蚝的内脏是不能吃的，因为生蚝内脏的重金属含量和寄生虫比较多，最后将生蚝放入清水中清洗一下即可。

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