莲子羹怎么做？

红糖银耳莲子羹：

主料：银耳5g、莲子20g。

辅料：枸杞适量、红糖适量。

1、银耳和莲子先加水泡发。

2、泡发后银耳去除根部黄色部分。

3、泡好的银耳撕成碎片，放入高压锅。

4、莲子掰开，去芯，也放入高压锅。

5、加适量水，盖上高压锅盖子，大火上汽以后，改小火，炖30分钟左右。

6、打开锅盖，加入适量红糖。

7、加入洗净的枸杞，搅拌至红糖溶解即可。

8、莲子银耳羹就做好了。

用料：百合30克、莲子50克、清水适量、冰糖适量。

步骤：

1、准备好食材。

2、莲子和百合，枸杞用清水浸泡半小时。

3、浸泡好后莲子掰开去掉里面的莲心，不然做好的羹是苦的，百合挑去黑的。

4、把食材放入米厨破壁机内，加入高度到1000ml的清水，喜欢稀一点的就加多200ML的水。

5、盖上盖子，启动五谷键，大约28分钟即可，喜欢甜的可以加入冰糖。

6、成品。

红枣莲子羹，洗净莲子与红枣，先用冷水＋大火猛煮，烧开后用小火焖，最多20分钟莲子就酥了，接下来是放冰糖，当然白砂糖也行，但冰糖润肺生津，春季时节是最适合的了。

枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。

中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。

红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

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