黄蒜苗怎么炒好吃

黄蒜苗炒排骨

黄蒜苗炒排骨做法是很简单的，除了有蒜苗还有青椒，小米辣，在一起炒更好吃，下面来看看做法。

[ 原料 ]：蒜苗、排骨、青椒、小米椒、蒜苗

[ 调料 ]：老抽、蚝油、料酒、生姜、大蒜、八角、干辣椒

— 步骤说明—

1、将青椒、小米椒斜刀切成菱形，蒜苗切小段备用，干辣椒切小段，大蒜、姜切小片备用。

2、将排骨洗净后切成大小均匀的小段，切好后装盘备用。

3、热锅，加入适量的油，油热后将生姜和大蒜放入锅中翻炒出香味。

4、生姜和大蒜煸炒出香味后加入切好的排骨，煸炒5分钟左右，炒出香味。

5、排骨炒出香味后加入干辣椒、八角，继续翻炒片刻。

6、将料酒、老抽、蚝油倒入锅中调味和上色，翻炒均匀。

7、上色翻炒均匀后，在锅中倒入开水，水量没过排骨，然后盖上锅盖，小火焖炖20分钟。

8、焖炖20分钟后，将辣椒蒜苗苗加入锅中，大火翻炒断生。

9、最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀后收汁起锅装盘，黄蒜苗炒排骨美味既成。

蒜苗是一种营养丰富的蔬菜，蒜苗能有效预防肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

洋蒜苗就是韭葱，做法还是很多样的，韭葱可以焖煨、搭配调味料食用、加乳酪丝烤，或炖煮。这里提供两种做法，希望对你有帮助。

一、葱爆红肠

1、材料：

红肠1根、韭葱、食盐、食用油、南街村调料少许

2、做法：

(1)将红肠切斜刀，注意不要太薄也不能厚

(2)将韭葱清洗干净，切斜刀

(3)锅里倒入少许油，烧热后把红肠一个个放在里面，两面煎一下

(4)倒入韭葱翻炒，加南街村调料进行调味即可。

二、韭葱炒蛋

1、材料：

韭葱30公克、鸡蛋2个，盐、味精、酱油、色拉油适量

2、做法：

(1)将韭葱洗净后切成末

(2)锅中倒入色拉油加热，放入韭葱末以中火炒香，盛起备用

(3)将蛋打散，加入盐、味精和酱油均匀拌成蛋液，再和炒好的韭葱末拌匀

(4)平底锅倒入色拉油加热，倒入鸡蛋液以中火用筷子边煎边搅动，待蛋液煎至松软呈半熟状态时转小火，翻面，不时摇动锅身，两面煎至金黄色即可。

要说滑口，还是炒着吃，比如：蒜苗炒鱿鱼、韭菜薹炒鱿鱼、青椒炒鱿鱼、西芹炒鱿鱼....

韭菜薹炒鱿鱼

〖主料〗：鲜鱿鱼1条，韭菜薹100克。

〖辅料〗：

〖调料/腌料〗：盐适量、酱油3克、香油少许。

制作过程：

1． 鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入滚水中，快速烫一下，捞出；韭菜薹切段。

2． 油烧热，放入韭菜薹，加盐快炒，沿锅边洒一点水，炒到韭菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼，倒入酱油和香油，炒匀即可。

芹菜炒鱿鱼

材料:鲜鱿鱼1条、芹菜200克

调料:盐适量、酱油3克、香油少许

做法:

1.将鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入开水中快速焯一下，捞出芹菜择洗干净，切段。

2.锅中热油，放入芹菜段和盐快速翻炒，沿锅边洒一点水，炒至芹菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，炒匀即可。

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