绿豆芽炒馓子的做法 绿豆芽炒馓子怎么做

步骤1

准备食材：绿豆芽300克、馓子50克、小米椒3个、姜1块、大蒜2瓣。

步骤2

馓子掰成小节。

步骤3

小米椒切圈。

步骤4

姜切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香。

步骤7

放入豆芽大火翻炒。

步骤8

炒软后放入生抽5克、盐半勺，放入馓子翻炒几下，出锅即可。

前言

这是我们皖北地区的吃法，很家常一道小炒菜。

绿豆芽配上馓子，口感非常独特，清淡又香酥，很好吃的一道素菜。

材料

主料：绿豆芽200g、青椒50g、馓子50g；

辅料：油适量、盐适量、糖2g、米醋2ml、香油适量、葱姜适量

绿豆芽炒馓子

1

绿豆芽焯烫一下过凉，青椒洗净切丝，馓子掰段备用。

2

炒锅倒油爆香葱姜。

3

倒入绿豆芽和青椒丝加盐和糖翻炒片刻。

4

再加入馓子翻炒。

5

加入米醋。

6

淋入香油。

7

翻炒均匀关火。

小贴士

绿豆芽提前焯烫一下，即可去掉豆芽的水分，也能缩短炒制的时间。

这是一道急火快手炒菜，馓子入锅快速淋入米醋和香油翻炒均匀即可关火，时间长了影响馓子的口感。

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