制作步骤:
1、荠菜摘去黄叶,放水池内清洗几遍,捞出来控一下水份,不滴水即可。
2、准备一杯面粉,一头蒜,荠菜。
3、把控好水的荠菜放入一个大盆内,撒上适量面粉,抓一下,使叶子裹上一层面粉。
4、电饭锅蒸屉内铺上湿屉布,把裹好面粉的菜均匀铺入,盖上盖子通电烧开,蒸5-6分钟。
5、蒸的时候剥几粒蒜,洗净,加少许盐,捣成蒜泥。
6、5-6分钟过后,立即打开盖子,不要焖,一焖菜叶就变黄了。
7、提着屉布的两角把菜倒入大盆内,然后立即用筷子把粘连的菜叶挑散。
8、放入适量盐、少许鸡精,翻拌一下。
9、翻拌一番后,菜叶就不太热了,放入蒜泥。
10、倒入适量香油,翻拌均匀即可。
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