麻辣羊蹄的做法

麻辣羊蹄这道菜很多人都爱吃，具体做法如下：

第一步：生蹄首先用喷灯或炉火烧净余毛，再泡水刮洗干净。

第二步：羊蹄焯水八角花椒辣椒等配料准备好。

第三步：炒锅放油，烧热后放羊蹄微煎后出锅入电压力锅。然后炒锅再次放油，爆香葱，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入压力锅。放水没过羊蹄，然后放香叶，桂皮，冰糖，火锅底料，四勺盐。

第四步：最后放老抽和生抽。电压力锅选择蹄筋健，时间选择加压1小时！即可完成。

小贴士

1、羊蹄爪子中间的缝隙一定要清洗干净，否则煮出来味道就会很膻。

2、如果不喜欢吃麻辣味的可以选择不放麻椒，这样就是香辣羊蹄了。

3、可以根据个人口味轻重增减辣椒和调味料的用量。

扩展资料

羊蹄，即羊的四足，又名羊脚。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

用料

羊蹄    4只  

葱姜    若干  

料酒    适量  

老抽    适量  

盐    适量  

海椒花椒    若干  

八角香叶桂皮茴香    若干  

麻辣羊蹄的做法

羊蹄洗净，整只冷水下锅加料酒焯水。可以多煮一会，羊蹄味道比较大

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羊蹄焯水的时候可以准备葱姜，辣椒花椒，八角桂皮，香叶茴香备用

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羊蹄焯水结束后捞出洗净，锅里油烧热放入葱姜炒香，接着放入准备的辣椒花椒和香料，倒一点料酒，加一点点火锅底料炒一下

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锅里加水放入羊蹄，倒几滴老抽上色，放一点盐。慢炖一个半小时（具体看羊蹄完全耙就可以了）

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麻辣羊蹄完成