酒的分类有哪些？

酒的分类：

酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒等。

白酒香型：

1、米香型——代表产品冰峪庄园

2、酱香型——代表产品茅台

3、浓香型——代表产品五粮液

4、清香型——代表产品汾酒

酒的概述

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。

我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。

酒的种类如下：

一、按制造方法分

1、酿造酒

又称发酵酒、原汁酒，是以水果、谷物等为原料，添加酵母发酵后，过滤或压榨而得的酒。比如，葡萄酒、啤酒、黄酒等。

2、蒸馏酒

蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。简单来说，它比发酵酒多一道蒸馏工艺，是对发酵酒的二次加工。比如，白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。

3、配制酒

配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒等。

二、按酒精含量分

1、高度酒

指酒精含量在40度以上的酒，各种蒸馏酒均属此类，某些配制酒也在此列。如白兰地、朗姆酒、古井贡、茅台等。

2、中度酒

指酒精含量在20～40度之间的酒，多数配制酒均在此范围。如五加皮、劲酒等。

3、低度酒

指酒精含量在20度以下的酒，发酵酒和某些配制酒在此列。如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。

按制造方法分类：

1、酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

2、蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。

3、配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等。

按酒精含量分类：

1、高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、部分白酒等。

2、中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒。

3、低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。

按商业经营分类分类：

1、白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。

2、黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香。

3、果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美。

4、药酒。药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。

喝酒的注意事项：

1、切记白酒红酒啤酒混着喝。混着喝酒精被身体吸收的速度大大加快，会对神经系统和肠胃带来较大刺激和负担。

2、喝酒前喝点儿牛奶，保护胃黏膜。

3、不要空腹喝酒，稍微吃点儿东西但是也别吃太饱。

以上内容参考 百度百科-酒水

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