鸡的内脏结构图和名称如图所示：
鸡的内脏主要有鸡肺、鸡心、鸡肝、鸡肾和鸡肠等，其中鸡心以及鸡肝能食用，鸡肺则不能食用。
烹饪鸡内脏时，首先准备鸡内脏、鸡油、青椒、红椒、姜以及盐，接着清洗鸡内脏、青红椒，以及把姜切丝待用，随后将鸡油放入锅中，炼出油，捞出油渣后依次放入姜丝、内脏、青红椒和盐，炒熟后即可装盘食用。
处理鸡的方法：
（1）首先拔掉鸡脖处的毛，露出鸡皮，并用刀将鸡皮割开，切断血管放血。
（2）放血时，在鸡脖下方小碗接血，因为鸡血经过处理后可以食用，待血放干后，鸡也差不多死亡。
（3）接着烧一锅热水，温度以70-80℃为宜，水烧好后倒入桶中，浸入鸡，开始拔毛，先拔长毛，再拔小毛。
（4）拔毛完成后，用刀切开鸡的背部以及腹部，清除鸡的内脏。
（5）分割鸡头、鸡翅、鸡脚以及鸡腿，并从中间将鸡分成两半，接着剁成小块即可。
鸡内脏包括鸡肺，鸡心、鸡胆，鸡肝、鸡肾等
下图从上到下从左到右分别为：肝，肺，胃，睾丸，肾，鸡肠，脾脏，鸡心
鉴于题目只问了两个内脏是什么，所以在上面回答中例图。
鸡肺：顾名思义，鸡的肺，不建议食用，脏，肺泡里会有很多从空气中过滤下来的脏东西。
鸡心：鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。常见卤制或者爆炒。
鸡胆：好处：消炎，止咳，祛痰，解毒，明目。坏处：吃多可能会伤害肠道。
鸡肝：鸡的肝脏
鸡肾：鸡的肾脏。
鸡的内脏主要有鸡肺、鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠、鸡脾等。
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。
生殖系统
鸡的生殖系统不同于胎生哺乳动物。公鸡的睾丸、附睾在腹腔内，交配器官是退化了的生殖突起，精子头部是长锥形。精子能在母鸡输卵管里的精子腺窝中生存达24天，并具有受精能力。
母鸡能每隔25小时左右排卵一次，只有左侧卵巢和输卵管发育，受精卵排出母鸡体外后未达到孵化临界程度（24℃）会暂停发育。
