用料
虾 10只
蒜蓉酱
蒜 2头
盐
糖
麻油
鲜味生抽
蒜蓉蒸虾的做法
处理虾:
大虾先用水清洗,去须去脚,用剪刀逆剪去虾枪,拿出沙包,用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开,我选择片开,但如果怕危险剪开后背就行了~
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处理蒜:
拨蒜,多拨,拨2头出来,切成末,别太碎了,粗着点有口感,用料理机切更快~
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蒜蓉酱:
锅里放色拉油,多少蒜就放多少油,用体积算,如一碗蒜就放一碗油,油烧热,关火(关键哦,关火哦)下入蒜爆一下,因为关了火,所以马上降温了,然后在蒜油里调味,+盐+糖+麻油+鲜味生抽,就成了蒜蓉酱,简单吧~其实很简单,但味道不打折扣,蒸虾,蒸鱼,蒸排骨,蒸娃娃菜,蒸牡蛎。。。。。。
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蒸:
将蒜蓉酱调均匀淋在虾上,入蒸锅蒸8-10分钟即可,蒸好以后撒些葱花,也不用呲油了,因油都够了~
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剪好以后的样子,方便放蒜蓉酱在虾肉上~
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小贴士
1,虾要新鲜,大只
2,开虾时注意手指安全
3,蒜蓉酱味道不易过咸,如蒸好不够咸,可淋一些咸味生抽
4,蒸的时间不宜过长,虾太老不好吃,口感会变硬,虾很容易熟8-10分钟足矣
5,蒸的时候加一点泡好的粉丝,也不错,但粉丝需要切(剪)短一点5cm左右足够
前言
蒜容蒸虾,很好吃的一道菜呢
材料
主料:虾250g、蒜泥100g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、银丝粉适量、辣椒粉适量、鸡精适量
蒜泥蒸虾
1
准备好所有材料。
2
先将银丝粉用水泡软,再摆在盘中备用。
3
虾去头剪成两片用胡椒粉,料酒,盐腌制一会。放入铺好粉丝的盘中摆好备用。
4
锅中放油放入切好的蒜末、辣椒末炒香,加入鸡精、生抽炒好。
5
将炒好的调料淋在摆好盘的虾上,接着入锅蒸熟即可。
小贴士
蒜容多点更好吃哦