黄鳝怎么清蒸？

辅料：黄酒适量，生姜适量，大蒜2片，白糖适量，醋少量，酱油适量

做法：

1，黄鳝洗净，备用。

2，剪成段，放上姜丝，加入适量黄酒。

3，上蒸锅，大火蒸10分钟左右。

4，在蒸黄鳝的同时，可以准备蘸料。大蒜两片，切成蒜末。

5，加入少量白糖，加少许醋，再加适量酱油，拌均匀。

原料：

黄鳝、咸猪肉、银杏果。

调料：

啤酒、味精、老姜、蒜头、香葱。

步骤：

1、黄鳝过水,捞出,洗掉外层黏液。切成小段，备用；

2、咸猪肉切薄片，过水，等熟了就马上老出，备用；

3、姜切片，蒜头拍碎；

4、取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片,最上头放银杏果；

5、撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟；

6、出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可。

提示：黄鳝剪的时候不要完全剪断，鳝鱼肚子一段段之间，稍相连。。

蒸的时候要用中大火