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《后厨》

导演:史晨风

编剧:张挺

主演:小沈阳、海清、赵峥、任晓菲、姜彤

类型:喜剧、爱情

制片国家/地区:中国大陆

语言:汉语普通话

首播:2012-07-05(中国大陆)

集数:30

单集片长:45分钟

徐冰（海清饰），年过三十，单身，干练冷峻，不苟言笑，是五星级酒店粤海风的行政总厨，在后厨被大家尊奉为老大，是一个下属们既敬佩又惧怕的角色。时慧宝（小沈阳饰），东北人，刑满释放人员，善良油滑，风趣幽默，厨艺精湛，走到哪里都能带来一片的笑声。这两个完全没有交集的人物却在命运的安排下走到了一起。二人先是分别占据两家饭店后厨，展开一连串厨艺和心计的大比拼。几轮较量之后，时所在的饭店改弦易张，他也带着手下转投粤海风门下。本就是性格相违，加上又是曾经的对手，一山不容二虎，徐冰自然和时慧宝继续展开较量。在这一过程中，两人各自经历着亲情和爱情的历练，彼此的隔阂也渐渐消除。

喧闹的后厨，快乐而温馨的故事继续上演……  

后厨是给厨师打下手的，为其他厨师准备一些简单的材料，打扫厨房的卫生等等一些简单的工作。

后厨的工作职责

1.按要求对蔬菜原料进行初加工。

2.在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。

3.负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。

4.负责主食米饭的制作。

5.负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。

6.负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。

7.负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。

8.负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。

厨师

厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。

厨师在某种程度上来说是人类的第二父母。世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。

1、后厨是厨师长的副手。具体负责的项目很多。

2、在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。

3、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。

4、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。

5、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。

6、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。

7、负责带头开发新的菜品，每月至少推出二道独特新菜品，按不同季节推出酒店主打菜肴。

8、负责掌握菜品销售与毛利的核算。

9、负责牵头组织业务培训，不断提高自身及后勤人员技术业务水平。

10、负责二砧转来的初加工产品的分拨及加工，负责职工餐的制作。

11、负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。

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