茶汤面的做法

茶泡面的做法

荞面面先泡半个小时，将面揉搓1-3分钟。

开水锅煮面，然后把煮好的面放到冷水中。

泡茶，第一泡茶汤倒掉，用第二泡茶汤。

之前的荞麦面装盘，撒上柠檬汁，日式酱油，盐，芥末。

海苔丝，盐渍梅，柠檬摆盘。

从面的周围慢慢浇上茶汤即可

甜沫的家常做法：

主料：鸡蛋干100克、茶汤面120克、水1200克、花生40克、面条菜20克、粉条30克、黄豆30克

辅料：盐适量、葱10克、姜10克、黑胡椒粉2克、油5克

1、准备材料，黄豆、花生提前浸泡4小时以上，葱姜切末、粉条提前20分钟用热水泡软剪小段、面条菜去根洗净。

2、用水把黄豆花生煮熟捞凉水中。

3、鸡蛋干切细条。

4、锅里放入油烧热放入葱姜爆香至焦黄色加入胡椒粉拌匀，把炝锅料盛出来，倒炝锅材料就做好了。

5、锅里倒入水放入煮熟的花生、黄豆，放入粉条。

6、放入鸡蛋干。

7、茶汤面用适量水稀释开，成为米浆，配方份量外的水。

9、放入倒炝锅材料搅拌均匀。

10、放入面条菜。

11、加入适量盐关火，甜沫就做好了。

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