狼牙土豆的做法

狼牙土豆的原料：土豆、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉、葱花、盐，做法如下：

1、土豆洗净去皮，用波浪形模具切成片，厚度要均匀。

2、均匀的切成波浪形的薯条，切好后泡冷水。

3、葱花切碎备用。

4、油锅加油加盐烧热，提前加盐可以防止油溅起来，油要稍微加多点，倒入薯条翻炒至5层熟。

5、 加入孜然粉、辣椒粉、盐辣椒粉跟一勺生抽提鲜，辣的程度按个人口味适当添加。

6、 出锅再加入葱花翻炒均匀即可。根据个人口味还可加入糖醋。

注意事项：

1、切土豆条的时候边切边把切好的土豆条要放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。

2、土豆条在炸之前冲洗2遍，然后捞起来沥干水分再去炸（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。

土豆切成狼牙状下锅油炸，加入孜然、辣椒面、生抽、花椒进行翻炒即可。狼牙土豆是年轻人非常喜欢的一种小吃，因为口感麻辣鲜香，再加上性价比很高，所以总是能够在众多小吃当中脱颖而出。不过从外面购买的小吃卫生安全难以保障，根本就不放心给孩子使用，所以我们不妨选择在家里自己制作。

首先，我们将买来的土豆洗干净之后，去掉外皮，先把土豆切成厚厚的片状，再利用特殊的刀具制作成带锯齿的竖条状，洗干净外面的淀粉，放在水中浸泡防止氧化。土豆的种类有很多，想要做的好吃原材料非常关键。我们最好选择常见的黄色土豆，因为这种土豆的淀粉含量更高，炸出来的狼牙土豆外焦里嫩。而其他土豆的淀粉含量较低，制作薯条口感欠佳。

其次，我们将切好的土豆条放在锅内油炸至金黄变色。如果不想要使用大量的油，也可以选择在平底锅粘锅上倒入少量的油，然后慢慢煎至变色。如果喜欢吃软的，则可以适当延长油炸的时间，反之则要缩短时间。最后一步的调味非常关键，因为关系到制作出来的狼牙土豆是否好吃，其实能够用到的调料都是家里常见的。

最后，我们在狼牙土豆上倒入孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽，将所有食材全部搅拌在一起翻炒几下，之后在上面撒上一小把白芝麻，可以让这份美食口感更香。这样一份色香味俱全的狼牙土豆就制作完成了，即便再挑食的人看到它，也会充满食欲。如果是给年龄较小的孩子吃，我们可以少放或者不放辣椒粉。自己制作出来的狼牙土豆非常干净卫生，再也不用担心外面的食品出现安全问题了。

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