豆皮怎么做

好吃的豆皮做法如下：

用料：豆腐皮2张、葱1棵、香菜1棵、胡萝卜一段、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、香油半勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量、香醋1勺、油泼辣子适量。

步骤：

1、准备食材。

2、将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。

3、将豆腐皮切1到2毫米的细丝。

4、大葱、胡萝卜和香菜洗净，切丝备用。

5、将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油，放入碗中，搅拌至糖、盐、鸡精融化。

6、将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋适量油泼辣子，拌匀即可。

7、装盘。

豆皮提前泡软后和金针菇一起焯水，过凉水后攥干水分备用。

糖直接放豆皮里，其余调料放入碗中。

锅中放花生油中火烧至冒烟，关火后浇入碗中。

搅拌均余后拌入豆皮、金针菇中即可食用。