十几年前，文全长老就有开免费素食店的打算，起因是看到了众多的社会问题。一方面，他觉得社会上的“买卖”无处不在，就连亲情也被“交易”捆绑，比如说，家长跟孩子谈“交易”，成绩好了就多给一些压岁钱，在他看来，也是一种交易。各种交易所产生的“拜金主义”，让人类忽略了精神方面的需求；另一方面，文全长老看到各种杀戮导致了环境的恶化，所以一直想通过自己的努力做些“弥补”。可身处禅寺修行的他只能通过周围的弟子和信众把这个想法传开，但没有执行力，很难实现。
2011年8月，年过八旬的文全长老，拿出了一生的积蓄5万多元，让弟子一定要把免费素食餐厅落实下来，在推广“拒绝杀戮、素食健康”理念的同时，帮助相对弱势的群体吃上免费又健康的饭菜。
弟子大行法师通过房屋中介，在建德市区看好一套不到100平方米的店铺，商量好9万一年的房租费。就在弟子们准备去中介付钱的前一晚，长老的一位信众，也是一名爱心人士从外地回到建德，去广安禅寺看望长老，得知要开这么一家素食餐馆，他立即提出愿意免费拿出市区的一套房子开餐馆。
当晚，这位爱心人士就把弟子们带到市区的文化广场，解决了餐厅的场地问题。房子本身有装修，这给弟子们省了不少事，准备材料、招揽志愿者，只花了一个月，2011年中秋节免费餐厅就开始营业，长老为之取名为“雨花斋”。
“雨花斋”开办后，长老常会到这家店里坐坐，每当看见用餐者开心的神情，他就觉得很满足。有人问过长老开办这家店图的是什么，长老只是摆摆手说：“要以无所得的心去做，做了就好，吃了就好。”所以，“雨花斋”能开多久，他没想过，只说随缘。
雨花斋"开办的第二年，文全长老离世，但“雨花斋”被广泛传播，之后的时间里，德清、盐城、北京、上海、汕头、乐山、常州等10多个城市纷纷有志愿者开起免费素食餐厅，都取名为“雨花斋”。“雨花斋”的开办创建不需要任何费用，唯一的要求是要有正知正见的人去开，如果有一点点自私自利的心，是开不起来的，这个必须明白，纯公益性质，无任何收益。“雨花斋”是公益性质，而任何以“雨花斋”的名义开办、加盟要求缴费的行为都与“雨花斋”无任何关联，任何以“雨花斋”为由销售贩卖物品的商业行为都与“雨花斋”无关。如有人以“雨花斋”为由销售任何物品书籍光盘物资来取得经济利益的还请大家不要相信。“雨花斋”不强求任何人捐钱捐物，完全由大家随心捐助，取之于民，用之于民。如有人希望做义工，为大家服务，可以前往“雨花斋”登记。雨花斋感恩您一路以来的支持和帮助。我们将努力做到更好，帮助更多的人。“吃素，就是最究竟的放生”秉承“感恩吃素，感恩放生”的心一路走下去"
雨花斋的目的是以提食为主。目的是通过免费素食的形式，向社会传播"感恩"理念。
“雨花斋”是利益社区空巢、鳏寡、孤独老人的免费互助式餐厅；是倡导“健康养生、低碳环保、关爱生命”的大餐桌；是中华传统文化的力行地；是各界人士播种爱心、收获幸福的试验田；是身心和谐、社会和谐的清水源。
“雨花斋”不仅是免费素食 餐厅，还是一所社会性的微型学堂，每位雨花人都享有平等的学习机会。
“雨花斋”服务团队由各界爱心人士自发组建的义工志愿者团队组成。担当运营、管理、种植、料理、烹饪、餐食发放、配送、服务以及开展幸福人生讲座、健康养生讲座、传统文化培训等工作。
雨花斋是以恭敬生命，感恩吃素为宗旨，以拒绝杀戮，没有交易，只有爱心为核心，不以盈利为目的，倡导健康生活，低碳环保，关爱生命，圆满心灵，和谐社会，保护地球，从我做起。
来这里吃饭的人都被称为“家人”，在这里“家人”们没吃完饭，义工是不能吃的，除了担心不够外，就是怕浪费。义工们在“家人”们吃过后，需行礼，表达感恩之心再排队打饭。
最初的倡议者是已经过世的长老释文全，人们尊他为雨花长老。2011年，雨花长老的弟子大行法师传承发扬雨花长老慈悲大爱的精神，在杭州建德指导创办了全国第一家免费的互助素食餐厅“雨花斋”，并将中华优秀传统文化理念融入了雨花斋道义大家庭。
武汉雨花斋为什么关门了？因为雨花斋是一个自发的、公益的、非盈利的组织，雨花斋主要是免费提供素食，同时也是一家免费的素食餐厅。最初的发起者是已故的长老石文泉，人们尊称他为玉华长老。2011年，雨花长老弟子大行法师继承发扬雨花长老慈悲大爱的精神，在杭州建德的指导下创办了全国首家免费素食餐厅“雨花斋”，将中华优秀传统文化理念融入雨花斋的道德家庭。全国各地的雨花斋之间没有组织关系，没有人事关系，没有财务关系，没有要求，没有控制或管理，没有经济利益交换，完全是基于全国各地爱心人士的自发参与和自组织。就这样，雨花斋在更多仁人的参与下，持续了八年。在此期间，雨花斋的数量并没有因为免费而减少，反而向更多的人传递了美好的想法，带动了更多的人积极参与到这项针对老年人的公益事业中来。据悉，雨花斋在全国有上千家免费互助餐厅，向社会提供10多万份免费素餐。
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