凤尾虾的做法

凤尾虾的制作材料：主料：凤尾虾30只,香菇15克,料酒25克,熟火腿75克,熟花生油500克,黄瓜,高汤各50克,香油,葱白,干淀粉各10克,精盐3克,味精克。

做法：香菇，黄瓜，葱白切片，火腿切条，将火腿条横放于近虾尾的肉面上，撒少许干淀粉，由虾尾裹住火腿条，形成龙身虾尾的生胚。花生油炸至五成熟时将生胚过油，卷曲成龙身虾尾形时捞出。花生油10克，料酒，香油，高汤，精盐，味精以及香菇，黄瓜，葱片稍炒，倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。

主料

凤尾虾

6只

辅料

啤酒

适量

盐

适量

小葱

适量

姜

适量

步骤

1.虾一定要活得

2.锅里加一小罐啤酒

3.加入葱  姜  盐

4.皮酒烧开后 放入虾  关火

5.盖上盖子焖 到色变红

6.虾很容易熟  大概有10分钟就可以了  这是焖好后的

7.装盘  可以吃了

好吃的油炸黄金凤尾虾

具体制作：

一、食材准备：

50克鸡蛋液，10克料酒，10只大虾，50克淀粉，50克面包糠，适量葱姜蒜，适量食用油。所有食材准备好后备用。

二、制作步骤：

1、从大虾的背部将虾线挑出。

2、切掉大虾的头部，并将大虾从背部切开。

3、将蒜切片备用。

4、将装虾的碗里依次放入蒜片、葱段、一勺胡椒粉、食盐 、鸡精和料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

5、腌制好后 依次将大虾裹上一层淀粉、一层鸡蛋液、一层面包糠。

6、 锅内倒入适量食用油，油温7成热，放入虾尾炸3分钟。

7、一面炸金黄后 翻一面继续炸，两面都炸金黄后即可出锅。

8、将黄金虾尾一个个摆放到盘子里，便可食用。

今日小贴士：

1、大虾可以切成自己喜欢的形状，不切也可以，但是为了健康饮食，一定要挑出虾线哦！

2、没有面包糠，其实不放也可以，再裹一层淀粉就可以了，但是鸡蛋液最好还是要裹一下哦，这样才会酥脆！至于淀粉，这里用的是红薯粉，玉米粉也是可以的哦！

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