钳子上有毛的螃蟹是什么螃蟹

中华绒螯蟹，即河蟹、大闸蟹。河蟹的前面螯足上有绒毛，公蟹的绒毛长而密，母蟹的绒毛短而稀

扩展资料

中国蟹类有500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。目前毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种，毛蟹养殖业已由追求产量的“大养蟹”向以质量效益为中心的养大蟹和养“生态蟹”转变。此外，还有一种被人们称作“毛蟹茶”的茶叶。

中华绒螯蟹养殖区集中在江苏一带，安徽，浙江，山东，湖北，辽宁也多有养殖，现在大闸蟹是热门水产品，全国都在推广养殖。银川，黑龙江，甚至新疆云南都有的。

不同地区养殖方式方法有些区别，大闸蟹的质量也或多或少有点差距，这种差距并不是绝对的，和养殖方法有直接关系。

中华绒螯蟹为日本绒螯蟹中华亚种，又名河蟹、大闸蟹，是我国传统的水产珍品。中华绒螯蟹常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。到每年秋季，长得比较丰满，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3-5月间孵化，幼体经过多次变态，发育成为幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中继续生长。每届秋季，当此蟹在繁殖回游期中，渔民常在河湖中筑簖，到晚上用灯光诱捕之。其肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、较少的脂肪和碳水化合物及丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，蟹黄中的胆固醇含量较高，是餐桌上深受人们喜爱的一种滋味鲜美的水产佳肴，具有很高的食用价值、药用价值和经济价值。长江水系中华绒螯蟹具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的典型形态特征。

毛蟹处理方法如下：

1、按住毛蟹两边，背部入手。按压在砧板上。先将前面两只钳子剁下来。再将四肢剁下来。

2.将8只脚用菜刀拍碎，像拍大蒜一样。

3、钳子去毛，拍裂，像拍大蒜一样，装在碗里备用。钳子上的毛可以用剪刀刮干净。

4、.将底部的三角形壳去掉，这里面容易附着脏东西。

5、弄铁丝细细地擦洗，直到雪白干净。

6、用剪刀剪去两边的腮，这上面没弄干净，吃了容易闹子。

7、这样就清洗完成了。

---