自制虾片的做法 怎么自制虾片

1、首先需要准备一些食材，青虾仁250克，奶粉25克，温水60克，鸡蛋55克，虾油50克，开水180克木薯淀粉150克，食用盐两克。接下来需要把奶粉加入一些温水，冲开之后变成奶液。

2、准备好的虾仁以及奶液，含有鸡蛋，食用盐放到料理机里面打碎成泥。

3、然后在准备适量的虾油，我们可以直接在超市里边买上现成的，或者说是可以在家自己用虾头以及食用油熬成虾油也是可以的。

4、这个时候可以直接把已经打好的虾泥倒出来，然后在里边再加入适量的虾油以及木薯粉，把它们都给搅拌均匀。

5、搅拌到一直没有干粉的状态也就可以了。

6、然后再加入已经烧开的开水倒进去，继续搅拌均匀。

7、搅拌的差不多，有颗粒感的状态也就可以了，不需要搅拌的非常细腻。

8、那可以直接把已经打碎的虾泥混合物导入到料理机里边，继续用料理机打碎成非常细腻的糊状。

9、需要用到蛋卷机，用小勺子挖出三勺的虾米，放入到蛋卷机里边。

10、然后盖上盖子再打开的时候，那么虾片就做好了。

11、把它做好之后需要放到一边，放凉之后也就可以直接开吃了，如果说想要口感更加酥脆，也是有必要放置的时间更长一些。

12、或者说如果家里边有小型的烘干机，也就可以直接把这些已经做好的虾片放在上面，很快就能够吃到特别酥脆美味的虾片了。

家中有小朋友，零食便是不可少的，超市买的小零食虽说口感好，但却总是让人不放心，所以我常会选择自己亲手做小零食，鲜虾片便是我常会做的一种，用鲜虾搭配淀粉、鸡蛋等食材经过一番烹饪，做好的鲜虾片酥脆口感好，而且真材实料做的零食充满虾香味，让人一口一口吃得特别过瘾，自己做的鲜虾片口感好而且用料放心，孩子可以放心吃，对于喜欢吃鲜虾片的朋友来说，非常建议可以自己学着做，简单好学制作方便，相信你看完食谱便能学得会，下面我便将鲜虾片的做法详细分享给大家。

自制鲜虾片的方法：

备用食材：鸡蛋1个，鲜虾5-6个，玉米淀粉20克，低筋面粉30克，玉米油20克，水10克；

制作过程：第一步，首先准备出几个鲜虾，将其去壳去尾去鲜虾，留下虾仁和虾头用，将其仔细冲洗干净后，控干其中的水分，在锅中添上少许的玉米油；

第二步，待将油烧热后，放入虾头开始煸炒，小火慢慢煎，一边煎一边用锅铲按压虾头，将其中的虾油充分煸出，看到虾头变得金黄酥脆的时候，虾油便做好了；

第三步，将事先处理好的虾肉加上冷水放入在辅食机中，磕入一个鸡蛋，启动程序将其打成虾泥，然后在其中将之前煎好的虾油放入，再加上点淀粉和低筋面粉；

第四步，再次启动程序将其搅拌成稍微浓稠一点的糊状就可以了，处理好的糊状装入在裱花袋中，将其挤入在事先铺有油纸的烤盘中，根据个人喜欢的方法整形就可以了；

第五步，烤箱事先预热120度，将烤盘放入开始烤，差不多25分钟的时间，即可出炉。

小编总结：很多人小朋友都喜欢吃鲜虾片，所以家长们也总会选择在超市买，虽说能让孩子解馋，但其制作过程是否干净卫生却总会让人产生怀疑，所以还不如自己亲手学着做呢，其实鲜虾片的做法相对来说比较简单，相信大家看完食谱便能轻松做出来，鸡蛋、鲜虾等都是价值非常丰富的食材，将其搭配起来做零食，让孩子吃着也会更加放心，既能享受美味的食物，又可以充分吸收其中的价值，确实是个很不错的选择，对于鲜虾片这样简单好做又好吃的小零食，自己亲手做比买的强多了。

烹饪小技巧：

1、建议最好是用鲜虾而不是冷冻的，否则口感会受到一定影响的，虾油不用买，自己做就可以，将虾头放入油锅中煎一会，便可以充分将其中的虾油煎出，用气烹饪食物效果特别好；

2、玉米油可以换成橄榄油，不建议用味道比较重的菜籽油，淀粉和低筋面粉可以事先混合好用筛网过滤下，这样做好的虾片口感也会更加细腻，最后拌好的糊状需要稍微浓稠一点；

3、虾片可以根据个人的喜好整理形状，薄一点的或者是稍微厚的都可以，烤制的时候，温度和时间可以根据自家烤箱的情况灵活操作。

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