分离乳清蛋白质和乳清蛋白有什么区别？

分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上，经过进一步的工艺处理得到高纯度乳清蛋白，纯度可达到90%以上。其价格比较昂贵，是浓缩乳清蛋白的2-3倍，但它也更容易吸收消化。

同时，分离乳清蛋白中含有大量的支链氨基酸，可以极为有效的补充肌肉所需要的养分。乳清蛋白是从鲜牛奶中提取活性的乳清蛋白浓缩粉，同人的母乳有相同的活性蛋白，还有40多种营养素，是成人和儿童摄取多种维他命、矿物质、蛋白质、能量的宝贵来源。

在减脂期间进行高蛋白饮食的原因主要有3点：第一，蛋白质的饱腹感在三大营养物质中是最强的，减脂期间很容易产生饥饿的感觉，高蛋白饮食可以帮助你缓解饥饿感；第二，在减脂期间，通常都会在进行力量训练的基础上，再额外进行一些有氧训练，长时间的有氧训练蛋白质的供能比例并不低，所以健身者需要从饮食中获得足够的蛋白质来保持正氮平衡；第三点，在身体内，三大营养物质会相互转化，相比于碳水化合物，蛋白质“更不容易变成脂肪”。

蛋白质不光要保证足够量的摄入，蛋白质的质量也是一个很重要的因素，还可以选择乳清蛋白粉，一项研究表明，节食期间，摄入更多高质量蛋白质的那一组，瘦体重保留最多，体脂肪减去最多。

当然啦，通过摄入传统意义上的优质蛋白质（肉蛋奶），也会避免不了摄入很多脂肪，脂肪摄入增多极容易拉高整天的热量摄入，所以这个时候可以选择用蛋白粉替代一部分优质蛋白质的摄入。拿我经常喝的肌肉科技蛋白粉来说，一勺里面含有24g的蛋白质和3g的脂肪，蛋白质很高的同时，脂肪很低。而且蛋白粉会有各种口味供你挑选，最近双11各大电商都在搞活动，题主可以买一款回来试一试。

还有就是脂肪的摄入，脂肪不仅仅是供能物质，脂肪还是身体内很多重要激素的合成原料，例如，性激素，所以我们需要摄入一定量的脂肪来保证内分泌的稳定，从而调节情绪，降低炎症反应。原则上，在减脂期，蛋白质的摄入量应该在每kg体重1.8—2.5g之间，脂肪的摄入不低于每kg体重0.25~0.5g（女性请直接选择0.5这个数值）。

3.规律的力量训练，并且不要做太多高强度的有氧。力量训练是维持骨骼肌的必要条件，研究已经表明，抗阻训练会促进与蛋白质合成相关的基因表达，在减脂期间，分解代谢大于合成代谢，规律的力量训练会让身体觉得自己有“保留这部分肌肉的必要”，从而尽可能多地分解脂肪，而不是肌肉。

通过下图可以简单地来衡量自己的运动强度。

两个粉区别总结如下：

一、生产和成分上的区别

1、乳清蛋白粉 。将乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物就是乳清蛋白。过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。

2、分离乳清蛋白粉。分离乳清蛋白是在乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。其价格昂贵，是乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。

二、外观上的区别

由于都是乳清蛋白粉，外观都满足以下几点。外观：外观是均一性、流动性好的淡黄色粉末，不应有结团的现象。气味：平淡无味，具有独特的淡淡的奶香，不应有变质发臭的味道。性质：具有乳化性、起泡性、胶凝性，可作为乳化剂，增加粘度或浑浊度，也可作为起泡剂，但泡沫稳定性差。

三、口感上的区别

乳清分离蛋白，几乎不含脂肪和乳糖，口味更清单一些，缺乏乳香味。乳清浓缩蛋白，因为含有相对多的脂肪和乳糖，奶味和口味更好一些。

四、功效上的区别

分离乳清蛋白的真正妙处在于它的营养价值，它拥有高含量的优质蛋白，能为某些特定需要的人群比如婴儿和住院病人提供所需优质蛋白；同时分离乳清蛋白也含大量支键氨基酸，可以极为有效的补充肌肉所需的养份，同时低普林，又是体内制造抗体的先质，是目前最适合增加肌肉成长和病患恢复健康的营养补充品。

人体空腹的时候，摄取的食物最优先是用来满足人体能量需求的，然后才是用于机体修复和累积，以下是我总结分享给你的。

主要区别是，性质不同、含乳清蛋不同、功能作用不同，具体如下：

一、性质不同

1、乳清粉

乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。

2、乳清蛋白粉

乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质。

二、含乳清蛋不同

1、乳清粉

乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。

2、乳清蛋白粉

是从牛奶分离提取出来的蛋白质，乳清蛋纯度高。

三、功能作用不同

1、乳清粉

①、用于饲料配方中，提供高含量的乳糖，作为幼小动物的能量来源，亦能促进乳酸的合成，并提供多种氨基酸及微量元素，改善饲料质地及口感。

②、在食品行业中，可以作为补充乳糖的来源高蛋白乳清粉。

③、在乳品、冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成；作为高温乳粉的替代品，对优质面包膨松起重要作用。

2、乳清蛋白粉

①、提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老。

②、在体内制造酶，改善肠胃功能。

③、为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。

④、调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳能力。

⑤、向细胞输送氧和各种营养物质，加速机体修复。

参考资料来源：百度百科-乳清粉

参考资料来源：百度百科-乳清蛋白粉

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