饭团的做法

饭团的做法如下：

主料：胚芽米饭1碗、海苔1片、金枪鱼罐头1罐。

辅料：寿司醋1勺、寿司酱油（蘸料）1碟。

步骤：

1、胚芽米蒸饭，盛出，加入寿司醋。如下图所示。

2、用筷子充分搅拌均匀。如下图所示。

3、将海苔片剪成1.5-2厘米宽的长条备用。如下图所示。

4、戴手套，取适量米饭在掌心铺平。如下图所示。

5、中间包入适量金枪鱼罐头。如下图所示。

6、揉成椭圆形饭团。如下图所示。

7、把海苔在中间包裹一圈即可。如下图所示。

8、成品如下图所示。

饭团做法繁多，下面就让我来为大家简单介绍几种吧!

　 　 饭团 做法一

食材准备

米饭400克，油条10克，卤蛋半个，酸菜15克，箩卜干10克，肉松10克，熟白芝麻2克，耐热塑胶袋2个

制作步骤

1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200克饭，

2.以竹签串起即成。

　 　 饭团 做法二

食材准备

米饭240克，蛋黄沫10克，洋火腿沫10克，熟白芝麻3克，熟黑芝麻10数粒，肉松5克，海苔沫2克，鲑香松2克，海苔香松2克，竹签数支

制作步骤

1.饭分成8份，每份30克，搓成圆形。

2.分别在饭团外面沾上蛋黄沫、洋火腿沫白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔沫、鲑香松、海苔香松。

　 　 饭团 做法三

食材准备

热饭2碗 肉松适量 寿司醋2汤匙 日式酱油适量

制作步骤

1、把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。

2、取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。

3、取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可

注意事项

饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。

饭团 做法四

食材准备

米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片

制作步骤

1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。

2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。

3、左手稍微曲起，左手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。

4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起，米饭变成平面。

5、将成型的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。

6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。

7、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。

8、饭团上放着与内馅相同材料，易于辨别。

饭团 做法五

食材准备

米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支

制作步骤

1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。

2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。

3.以竹签串起即成。

饭团 做法六

食材准备

米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，萝卜干10公克，

各种美味的饭团照

各种美味的饭团照(20张)

肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个

制作步骤

1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。

2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。

饭团 做法七

食材准备

米饭240公克，肉酱90公克，蛋一个，面包粉30公克，油6杯

制作步骤

1.肉酱稍加热使油融化，沥干油并以吸油纸吸去油脂，蛋去壳打散备用。

2.取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状，再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金黄色即可。

饭团 做法八

食材准备

米饭460公克，色拉油，木炭

调味料： 烤肉酱

制作步骤

1、米饭分作4份，分别压入模型(随个人 爱好 )中压成型

2、取出放在烤肉架上烘烤(烤架需先刷上油，以免沾粘)。烤至两面稍干即可涂上烤肉酱。

　 　 饭团 做法九

食材准备

岩烧海苔 糖醋黄瓜 儿童 肉松 寿司饭(大米:糯米=4:1)，寿司醋(米醋:盐:白糖=10:5:1)

调味料：沙拉酱

制作步骤

1、准备好食材，米饭最好晾凉。有条件的买海苔松会比较方便。

2、混合所有食材，黄瓜不要放太多不然容易散架。

3、戴上一次性手套，或者套个保鲜袋，捏成喜欢的形状，最后在底边包块海苔即可。

　 　 饭团 制作窍门

烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水(在盐里加入3倍的水)湿手后再捏饭团 。不过，很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。

1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。

2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。

3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。

4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。

5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。

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