三鲜大杂烩怎么做

泡发木耳适量泡发香菇适量

泡发黄花菜适量熟鹌鹑蛋适量

泡发鱼肚适量泡发蹄筋适量

新鲜香菇适量新鲜蘑菇适量

肉丸适量鱼丸适量

香肠适量江虾适量

胡萝卜适量泡发肉皮适量

新鲜白玉菇适量新鲜蟹味菇适量

香菜适量

辅料

盐适量色拉油适量

胡椒适量

三鲜大杂烩的做法步骤

1. 将肉皮、蹄筋、鱼肚用温水泡发，香菇、木耳、黄花菜温水泡发

2. 新鲜香菇、蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗净

3. 油锅烧热放入三鲜（肉皮、蹄筋、鱼肚）倒入适量的料酒去腥

4. 加入高汤或者水，放入1和2的所有食材、烤肠、江虾、胡罗卜片煮至汤开

5. 放入鱼丸、肉丸加入调料放入香菜即可

6. 冬天来上这么一锅，来点小酒，实在是美味哦

7. 近景，这么多料能不鲜美哇！

小贴士

这个菜其实很简单，易熟的、半成品后放，生的先放就行！江虾偶用的是炸过的小虾全熟滴，提个鲜哈

食材

主料泡发鱼肚50g泡发肉皮50g泡发蹄筋50g 辅料油适量盐适量泡发香菇适量泡发黑木耳适量新鲜香菇适量新鲜白玉菇适量新鲜蟹味菇适量泡发黄花菜适量胡萝卜适量肉丸适量鱼丸适量鹌鹑蛋适量烤肠适量江虾适量

步骤

三鲜大杂烩的做法步骤1.温水泡发三鲜{鱼肚、蹄筋、肉皮}，干香菇、黑木耳，香菜洗净切段

三鲜大杂烩的做法步骤2.鹌鹑蛋和江虾、烤肠都是事先备好，肉丸鱼丸是买的成品

三鲜大杂烩的做法步骤3.新鲜菇类洗净划花刀，蟹味菇和白玉菇忘记拍照

三鲜大杂烩的做法步骤4.油烧热将三鲜放入锅中，倒入黄酒翻炒去腥，然后放入生的所有食材，倒入高汤或水

三鲜大杂烩的做法步骤5.汤开后放入成品食材，煮开后放入盐、胡椒、香菜调味即可

三鲜大杂烩的做法步骤6.料超级的多，鲜美的不行

小贴士

这个菜其实很简单，半成品先入，成品后放就行，三鲜一定要在温水中泡发后放入黄酒去腥再入菜，汤中也可以加入海鲜比如海参，蚊蛤类都行滴哈

自制蛋酥卷

原料：

细砂糖80克、白油120克（黄油也可）、鸡蛋3个、低筋粉50克、黑芝麻适量、抹茶粉适量

制作：

1.砂糖和白油（或者黄油）混合拌均，不用打发。

2.鸡蛋打散分6次加入糖油糊中，每次都要充分混合均匀再加下一次蛋液。

3.筛入低筋粉，调成面糊，将面糊分成2份，一份加入黑芝麻，一份加入抹茶粉，也可根据自己的口味加其他材料，做成各种口味的蛋卷。

4.不粘平底锅坐火上，开小小的火，锅中刷一层玉米油（色拉油也可），舀一勺面糊用勺背将面糊摊开，越薄越好，两面煎熟，趁热用筷子卷成卷即可。