富强粉是什么面粉

高筋面粉。

富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。一级面，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多。

富强粉1949年以前，中国面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。

高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

富强粉是一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。

富强粉(特一粉)是以国家标准为依据，按照优于国家标准的企业内控标准，以进口和国产优质小麦为原料，采用先进的设备制作而成。

1949年以前，中国面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。

扩展资料：

买面粉注意事项：

1、要看颜色：质量好精度高的富强粉，色泽白净，标准粉则略显得淡黄，质量差的面粉颜色看起来发黑发深。

2、闻味道：好面粉闻起来气味正常，略带有芳香味，有酸味异味的则不要购买。

3、用手摸，测水分：抓一把面粉使劲用手捏一捏，松手后，面粉随之就散开了，说明水分正常，如果有结块，就说明含水太多。用手搓面粉时，如果过分光滑，面粉就有问题，好的面粉，摸起来应该有绵软感。

参考资料来源：百度百科-富强粉

1、富强粉是高精面粉，是一种杂质较少、面筋含量高的一种面粉，出粉率在70%到73%之间，

2、富强粉存放时可以放入一些大蒜，能够起到驱赶蚁虫的作用，同时保持干燥通风的环境，即可保存1年时间，如果保存时间过长会导致富强粉中的营养物质流失。

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