小鱼怎么吃怎么做好吃

香煎小鱼

用料

鱼    5小条  

姜    5片  

蒜    6瓣  

干辣椒    2个  

葱花    2克  

蒸鱼豉油    2勺  

料酒    1勺  

香煎小鱼的做法

食材准备好，鱼洗干净，提前把姜片拍到肚子里，少量料酒，一点点盐，rua一rua备用，蒜，辣椒切碎

请点击输入图片描述

肚中带姜片的小鱼下锅煎制酥脆，一定要小火慢煎，不糊的情况下多煎一会，鱼刺也会变得酥脆

请点击输入图片描述

煎完小鱼捞出备用，底油直接下入蒜末干辣椒，小火不要炸糊

请点击输入图片描述

快速放入小鱼继续煎2分钟，蒜香扑鼻

请点击输入图片描述

最后加入两勺蒸鱼豉油，鱼翻面盛出

请点击输入图片描述

鱼盛出后，锅底遗留蒜末比较干，➕2勺清水，葱花，烧开淋在鱼上即可！

请点击输入图片描述

小贴士

鱼一定要煎到酥脆，直接可以吃掉骨头

方法如下：

食材：小鱼仔500克、面粉10克、鸡蛋2个、耗油3ml、五香粉3克。

1、把小鱼仔去鳞清洗干净，沥水备用。

2、把沥干水的小鱼仔放入碗里，加面粉，蚝油，鸡蛋两个，料酒，五香粉。

3、搅拌均匀备用。

4、大蒜切碎，备用。

5、起锅热油，油六成热时把小鱼仔放入锅慢慢煎，一面煎好后翻一面再煎，煎至两面金黄即可。

6、成品，简单又美味。

---