怎样炖冻鱼好吃又简单

一、炖冻鱼好吃又简单的做法如下：

1、首先将冻鱼自然解冻，然后处理干净，沥净水分，放入盆内，调入适量料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝，腌渍2小时以上，充分入味、去腥、提鲜。

2、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。

3、把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包（一般便利店和超市有卖）。

4、炖锅加水，加到没过鱼身即可，然后盖上锅盖，炖20分钟左右即可。

5、最后出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜就可以开吃了。

二、烹饪小贴士：

1、如果鱼太大，一顿吃不了，也没有关系，可以切成块，炸好的鱼块冷冻好，想吃的时候，侉炖一下，又是一道美味的鱼汤。

2、冻鱼最好提前数小时从冰箱冷冻室转移至冷藏室，这样有一个缓冲的过程，方便下一步操作。

3、长时间放在冰箱里，取出鱼煮熟，可适当在汤中加入一些牛奶，以增加鱼的味道。必须注意的是，冷冻的鱼拿来烧或炖也不会造成营养损失。

4、煎鱼时油要多放些，这样干煸的过程中能均匀的的包裹鱼块，保证鱼块不散烂。也不可反复翻炒，以防鱼块散碎。做好的鱼块盛出后，剩下的麻辣油滤出，怎么用都是极品，拌菜拌馅炖菜用都很好。

新鲜的鱼类有很重的腥味，冻鱼的腥味会很淡，下面让我们来一起看看冻鱼怎么做好吃吧！

食材

冻鱼 1块

土豆 1个

郫县豆瓣酱 适量

葱 适量

蒜 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

白糖 适量

辣椒 适量

花椒 适量

柠檬 1个

淀粉 适量

方法/步骤

1

把土豆切成条。

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2

鱼切成块。

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3

把鱼块蘸满淀粉。

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4

热锅热油，放入土豆条。

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炸至金黄捞出备用。

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把鱼块放入锅里。

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炸制片刻捞出备用。

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起锅烧油，放入姜、蒜、花椒、辣椒爆香。

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挤入柠檬汁，放入豆瓣酱煸炒。

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放入鱼块进行炒制。

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加入适量的水，水开后放入土豆条，炒制均匀。

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加入白糖、鸡精、酱油，翻炒均匀即可出锅。

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这样一份口味鲜美、营养好看的土豆炒冻鱼就做好了。

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总结如下。

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1、冻了很久的鱼怎么做好吃。

2、鱼冻久了怎么做好吃窍门。

3、冰箱冻久的鱼怎么做好吃。

4、冷冻了的鱼怎么做好吃。

1.撒盐法，鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌制半小时，再制作。

2.加鸡油法，做清蒸鱼，放好佐料后，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃。

3.沸水上屉法，水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严，这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

4.涂抹干粉法，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖，如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8到10分钟即可，每增重250g，多蒸5分钟。

5.啤酒臆浸法，清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10到15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。

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