沪上阿姨杨枝甘露里面的脆啵啵是什么

脆啵啵是奶茶的一种配料，这个是由水和葡萄浆、魔芋粉和白砂糖等做成的Q弹食物，叫做寒天QQ晶球。经常和奶茶的人应该了解，脆啵啵和水晶一样，加在奶茶里面可以提升奶茶的口感。

自己制作方法：脆波波主要由寒天粉，蜂蜜和清水制作而成。锅里面加一些清水河寒天粉加热搅拌。然后再加入一点点蜂蜜，加热到粘稠状。

煮好之后倒入磨具中，然后冷却凝固，然后取来就可以了。搭配奶茶果汁食用效果非常好。

脆波波不能放热饮是因为一旦温度过高它就会变软。遇到热饮就会融化，所以奶茶的脆啵啵都在冷饮里，确保它的口感，脆啵啵不能放热奶茶里口感不好。是一种用魔芋粉，果葡糖浆，白砂糖或者巧克力混合加水制作而成的呈晶球状的弹性食物。

脆啵啵顾名思义它的特点就在于脆，脆的食物要保持它的这个特性基本要做到两点，一是尽快食用，不要放太长时间，时间过长有可能会让它变软，二就是保持低温或者常温状态放置。

脆啵啵口感特点

脆波波作为一种新兴的饮品辅料，在奶茶、果汁等饮品中都有十分广泛的应用，如它的名字，质地晶莹，形状大小和波霸珍珠差不多，但是口感Q弹有嚼劲，口感比珍珠粉圆还好一些，因此大家也更加喜欢寒天，甚至有接替珍珠粉圆的趋势，脆波波吃起来口感更脆一些。

它是一种茶饮添加物，可以增加茶饮丰富性，形状大小和波霸、珍珠相似，但与珍珠、波霸口感完全不同，非常有弹性，在奶茶和果汁中应用十分广泛。

脆波波是奶茶的一种配料，是一种由水和果葡萄浆、魔芋粉和白砂糖等做成的Q弹食物，叫做寒天QQ晶球，开包之后可直接加入奶茶、咖啡、果汁、刨冰、冰沙等饮料中，即可获得Q弹口感。它源自中国台湾，传到大陆的后便深受消费者的喜爱。