兰州油饼子怎么做好吃

1.将青蒜叶或大葱或青椒等喜欢的可以作为调料的蔬菜切成颗粒。个人觉得蒜叶最香。我手头只有大葱和青椒将就一下。

2.在准备过程中，大豆油是最好的油，蛋糕涂层是金黄色的，黄澄澄看起来很诱人。我只有玉米油，我来调面糊。一开始我觉得放心大胆的加水，然后慢慢的酌情加。在什么状态下，筷子蘸到面糊里，面糊就像水一样流下来。我也试了两次才把这个面糊拉出来。面糊稠的时候在锅中间就不容易熟了，也不能太稀，不成型。如图所示。

3.刷一层薄薄的油，从20厘米的高度把面糊倒下来。这也是一种做法，倒出来的面糊会很均匀，很容易变圆。

4.手持不粘锅微微倾斜，转身让面糊自由向四周扩散，形成圆形蛋糕。

5.面糊变色后刷一层薄薄的油，撒上葱花。

6.撒一点盐，用刷子刷匀。这一步需要注意的是，盐不能再多了，会让你的嘴变咸。吃得少的时候，可以加点酱油番茄酱提味。

7.忘了说了，全程开小火，想吃脆的慢慢煎，想吃软的饼，看着葱蒜变成鲜绿色就可以关火铲出来。铲蛋糕的时候要小心，要很薄很软。

8.油摊的烧饼做好了，一满盘吃起来很满足。

9.在最后一个锅里加入一个鸡蛋。

10、配一碗玉米粥，温润饱满。