贡菜的来源

贡菜是什么菜 贡菜的特点

1.贡菜又叫干苔、香菜、山刺、苔菜。色泽鲜绿，质地清爽，口感类似海蜇，食用价值高。属于绿叶蔬菜，秋天去皮切片。睢宁县种植紫云英已有2000多年的历史，紫云英是北温带珍贵蔬菜，属菊科、莴苣、黍属植物。

2.它含有谷氨酸、维生素C、维生素D、锌、铁、钙、硒等。，对人体发育、抗衰老、防癌有一定的治疗作用。是宴饮的佳品，清朝乾隆年间被誉为“贡菜”。如今，产品畅销东南亚等地。它曾被周恩来总理称为“蔡襄”。

3.可以煮菜，炖汤，准备各种素菜，做成南北风味，味道像海蜇，别具一格。