酸菜汆丸子的做法大全家常

1.将猪肉馅放入容器中，加入葱姜末、盐、精致酱油、胡椒粉、料酒、香油，朝一个方向搅拌均匀。

2.将一勺淀粉、25g水或骨头汤放入搅拌均匀的肉馅中。

3.加入淀粉和骨头汤，再次搅拌，直到肉变得结实。

4.酸菜用清水洗净，浸泡30分钟。

5.轻轻挤水(不要挤的太干)。

6.热锅放油冷却，放入葱段和干辣椒，炒香。

7.炒香葱和辣椒后，用酸菜炒。

8.炒出酸菜的水汽后，加入三碗水。

9.火在沸腾。

10.煮沸后加入适量的盐。

1.用勺子或手将肉挤压成球。

12.放入酸菜锅中(此时改中小火)。

13.所有的球依次放进锅里。

14.所有丸子变色后加入粉丝。

15.煮至粉丝透明变软，关火。这时，在锅中加入适量的味精或鸡精。