怎样腌介菜丝又脆又好吃 很美味
1.芥末2000克,生姜60克,大蒜100克,花生500克,白芝麻100克,盐120克,糖100克,辣椒粉50克,酱油半袋,醋半袋,味精10克,食用油100克。
2.将花生洗净,放入锅中与大料、桂皮同煮,然后将芥菜洗净切丝备用。然后把榨菜丝放在盆里,加盐,拌匀,腌一会儿。将煮熟的花生倒出多余的水,冷却后备用。大蒜去皮,生姜洗净去皮。将姜和蒜放入搅拌机中碾碎,或者用刀切碎。
3.将油倒入锅中。油温四成热时,加入白芝麻和辣椒面。搅拌均匀形成辣椒油后,用手挤压榨菜丝去除多余水分,放入冷却后的辣椒油中。然后加入姜末、蒜粉和其他调味料,最后倒入花生,搅拌均匀。将拌好的榨菜丝装入无油无水的干净玻璃瓶中,放入冰箱冷藏十天即可食用。芥末丝又辣又好吃。