红枣小米蒸糕

1.准备食材:小米200克，红枣50克，面粉100克，酵母3克。

2.先把红枣和小米提前泡一个小时。控制水分后，将红枣去核，将小米和红枣放入榨汁机中，然后加入250g牛奶，榨成米汁，倒入碗中；

3.在米汁中加入100g面粉，搅拌成糊状，然后加入3g酵母，继续搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至原来的1.5倍，将发酵好的面糊再次搅拌，主要是排气；

4.小碗刷一层油，加入搅拌好的面糊至八分满，然后在面糊上面放一些枸杞或者葡萄干做点缀，然后静置15分钟进行第二次醒发；

5.锅里开大火，上锅蒸20分钟，然后关火。不用担心开盖，再炖六分钟，然后出锅。