白醋拌面好吃吗

老北京醋卤面的做法 适合夏天的吃的凉拌面

1.配料:面条、鸡胸肉、葱、大葱、黄瓜、青椒、香菜、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、丁香、冰糖。

2.处理鸡胸肉。将鸡胸肉煮熟，撕成丝。洋葱切成月牙形花瓣，大葱分成几份，香菜切段，青椒切段，一起放在盆里备用。在一个小碗里放一些胡椒，茴香，肉桂和丁香，备用。

3.锅里多倒点底油，加热。将切好的姜片放入锅中炸熟。姜片变黄后，将碗中的一片大料倒入锅中炒熟。香味出来后，将切好的菜放入锅中翻炒。

4.在小碗中倒入一些蚝油，然后加入适量的醋和酱油，搅拌均匀备用。蚝油、酱油、醋与醋腌料每次按4:3:4的比例混合。

5.锅里的菜可以煮到糊状，然后用树篱把油滗出来。把菜倒回锅里，然后把蚝油醋汁倒入锅里，再加点水，再加点冰糖，搅拌均匀，煮开。

6.煮好后，把汤倒出。先把面条煮熟，然后冷却备用。

7.将黄瓜切成丝，放在盆底，然后加入凉面和鸡胸肉丝，再将滗水的蔬菜汁浇在面上。