1.海蜇皮洗干净后，切成丝。
2.清水浸泡2小时，中间换三次水，将腌制好的海蜇皮上的盐和明矾洗掉。
3.泡好的海蜇皮控制晾干后，放入网中，用80度左右的热水淋浴，迅速用冷水沥干备用。
4.将大白菜切成两半，取菜心斜切成细丝。
5.大蒜捣碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用。
6.将所有原料混合，加入香油拌匀。撒上盐和味精，淋上香醋拌匀。
