牛肉怎么个煮法

一整块牛肉的正确煮法 这样做鲜美不腻

1.将买来的新鲜牛肉洗净，用冷水浸泡2小时以上。然后，把血倒出来，切成6×6厘米左右的大立方体。

2.打开购买的料包(煮牛肉的料包，市场调料店里有卖)，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，静置2小时以上。

3.然后撒上盐、糖、料酒，搅拌均匀，显影半小时以上。

4.然后，将甜面酱抹在牛肉上，搅拌均匀，再放入冷环境(0℃左右)中1~2天。

5.然后倒入另一个大碗中，搅拌均匀，再继续腌制2~3天。最好每天翻一翻，这样材料的香味就能腌制均匀，容易渗透。

6.腌制5~6天左右。将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中。然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始用大火煮20分钟，然后改中火煮10分钟，再用小火煮20分钟。

7.关火后，不要马上开盖提锅。等20分钟再开盖，取出牛肉块，吃的时候切成片。好吃不腻。很好吃。