油炸蛎黄的做法窍门

炸蛎黄怎么做才酥脆 脆炸蛎黄做法

1.将牡蛎洗净，沥干水分。

2.鸡蛋打散，加入少许姜粉和白胡椒粉拌匀。

3.用淀粉将牡蛎卷成一圈。

4.再在蛋液里滚一下。

5.把油烧到五六成热，大概160 -180度。将生蚝煎十秒左右，时间会根据生蚝大小酌情增减。

6.取出后放在吸油纸上，吸去剩余的油。酥炸的蚝黄，又香又脆，可以吃。