1.首先将大蒜去皮清洗干净，然后将大蒜放入清水中浸泡12个小时，将大蒜的辣味浸泡出来，这是日后变得美味的前提条件。然后晾干，这样大蒜上就没有水滴了。
2.将醋、白糖、红糖、盐倒入锅中，煮2分钟。然后让它冷却使其温度变成常温，一定不能趁热使用。这样会影响口感。
3.将去皮的大蒜放入密封罐中，然后将凉的醋汁倒入密封罐中，以淹没大蒜2cm为宜。
4.把密封的罐子封好，20天后，把糖醋蒜腌制好。
