比较好吃的凉拌菜

哪种凉拌菜既简单又好吃（简单又好吃的凉拌菜有哪些）

1.凉拌茄子。配料:茄子、香菜、小米辣、葱、蒜、芝麻、青椒。将蒜末、青红椒、辣椒粉、葱花、芝麻、热油、醋1勺、酱油2勺、蚝油1勺、盐1勺、白糖搅拌均匀。茄子蒸熟，凉了撕开，浇上汁，搅拌均匀，撒上香菜！

2.凉拌绿豆芽。材料:绿豆芽、黄瓜、盐、姜丝、葱、醋、香油。将绿豆芽清洗干净，放入沸水中焯一下(注意不要焯的太用力)，捞出控水。黄瓜洗净，用直刀切片，切成薄片，撒上精盐，放入葱姜丝，拌匀，最后淋上醋和香油装盘。

3.冷风机。材料:粉丝2卷、黄瓜半根、小米椒5个、大葱一把、香菜一把、辣椒粉1勺、酱油3勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1茶匙。粉丝煮熟，捞出，过凉水沥干。将洋葱、芫荽、小米辣切碎，黄瓜切丝。将辣椒面、小米辣、芝麻、葱花放入碗中，倒入热油。加入3汤匙生抽、2汤匙香醋、1汤匙蚝油和1茶匙白糖，搅拌均匀。将黄瓜放入盛有粉条的容器中，撒上香菜，倒入调好的汁液，搅拌均匀。