周黑鸭卤料配方自制

周黑鸭卤水配方及做法 请看配方和做法

1.准备材料:鸭锁骨:1kg，生抽:20g，水:20g，生抽:20g，冰糖:15g，料酒:50g，姜片:10g，胡椒粉:5g，花椒:10g，八角:5g，桂皮:5g。

2.做法:将鸭子的锁骨用清水洗净，然后切成小块放入锅中。将生抽、水、老抽、冰糖、料酒、姜片、花椒、胡椒、八角、桂皮倒入容器中拌匀。将搅拌好的卤水倒入装有鸭锁骨的锅中，然后加入适量的水。大火烧开，然后把火调到最小，煮到一点水都没有。大约需要一个小时。准备一个干净无水的容器，取出腌制好的周黑鸭，尽情享用。