咸蛋黄酱怎么做窍门

1.准备咸蛋黄。

2.将高度白酒倒入碗中，蛋黄在高度白酒中蘸一圈，烤盘垫上油纸，放上蛋黄，烤箱预热180度。烤箱预热，把蛋黄放进去10分钟左右。取出烤好的蛋黄，放凉。

3.准备一壶水，烧开后放入要装蛋黄酱的瓶子里。煮5分钟。关火后，放入瓶盖内烫平。取出来放一张吸油纸在下面晾干。

4.锅中倒入葵花籽油，加热冷却备用。将蛋黄放入搅拌杯中。

5.压碎它。这一步我用的便携果汁杯，我先打碎的。如果要花点力气搅拌的话，我觉得很容易清洗。可以用破壁机什么的。

6.加入清凉油。喜欢多少油，看你自己了。如果喜欢稠油，就少加油。喜欢就多加点油。搅拌成精致的形状。可以多搅拌几次。搅拌后，我加入粉碎的海藻或没有。

7.结束了。