蛋糕卷的卷法教程

1.蛋清分几次加入细砂糖，直到出现大的角；加入蛋黄容器中，在蛋黄中加入细砂糖，搅拌至蛋黄变淡。

2.将约1/3的蛋清奶油加入蛋黄奶油中，用手动打蛋器搅拌均匀；筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀，将剩余的蛋奶液倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。用橡胶刮刀将热牛奶和黄油的混合物搅拌均匀，转身，一点一点倒入面糊中，用橡胶刮刀搅拌均匀。

3.将面糊倒入预先铺好油纸的烤盘，放入预热好的烤箱中层180度烤15-18分钟。

4.从烤箱中取出后，拉开油纸的一角，将蛋糕在凉网上滑动，四边撕开油纸，晾凉。

5.冷却后，用另一张干净的油纸覆盖表面，快速翻过来，让表面朝下，撕下上面的油纸，涂上奶油，撒上草莓粒；卷起来冷藏30分钟。