家庭肠粉的做法米浆配方

公开肠粉米浆配方及比例 在家也能做出美味早餐

1.材料:老米1kg，水800g。

2.方法:大米要泡水。浸泡前要洗两遍，泡好的米要用清水盖好。泡米时间最短三小时，最长10小时。

3.浸泡后用相应比例的水研磨。研磨后加入50克玉米粉，将玉米粉溶于100克水中，然后倒入米浆中搅拌均匀。

4.然后加入100克小麦粉。小麦粉必须溶解在150克温水(约50℃)中。倒入米糊中，搅拌约2分钟。加入5克盐和10克食用油，搅拌均匀。

5.好酱油400克，香菇7朵，蒜头3个，葱花少得多，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克，糯米粉30克，清水半碗。

6.将大蒜、香菇切碎，热锅放油，炒香，放入肉桂粉、盐、糖、味精，微热，倒入酱油和水，加入开水，倒入锅中。煮的时候撒上葱花！