电饭锅做蛋糕塌下来原因

外面买的蛋糕可能加了防腐剂，所以很多人选择用家用电饭锅做蛋糕。但是，有时候用电饭锅做出来的蛋糕会塌。这是怎么回事？

做蛋糕时电饭煲塌的原因有很多，可能有以下几种:

1.如果面团太厚，面糊会影响蛋糕的柔软度。太稠的话蒸发不好。

2.蛋清没有打硬起泡，蛋清通过的程度也是决定蛋糕软不软的关键。一定要送到筷子能站得住为止。

3.蛋清和蛋黄糊混合时，没有上下轻轻搅拌，破坏了好不容易打出来的气泡。

4.电饭锅密封效果不好也会导致饼塌，所以要注意电饭锅的质量。

温馨提示:电饭煲蒸饼成功的因素很多，制作时一定要严格按照步骤来。