脱脂奶粉和全脂奶粉有啥区别

全脂奶粉和脱脂奶粉的区别 全脂奶粉和脱脂奶粉有什么不同

1.性质不同:脱脂奶粉是指牛奶中的脂肪在加工成奶粉的过程中从鲜奶中分离出来的产品；全脂奶粉是指鲜牛奶未经分离脂肪而加工成奶粉的产品。2.特点不同:脱脂奶粉因为脂肪含量低，容易保存，所以不容易氧化，但是因为脱脂，脂肪含量很低；全脂奶粉含矿物质少，但因为脂肪多，所以热值比脱脂奶粉高。3.适用性不同:全脂奶粉适合生长发育阶段的婴儿，而脱脂奶粉一般更适合希望身材苗条的女孩和三高老人。

全脂奶粉由纯牛奶制成，基本保持了牛奶原有的营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1公斤全脂奶粉大约需要8-9公斤的牛奶，每份奶粉食用时需要8倍的温开水。全脂的脂肪高于低脂和脱脂。

喝牛奶的最佳时间:早餐的热量供应占总热量需求的25% ~ 30%，所以早餐最好喝一杯牛奶配鸡蛋或面包；也可以在下午4小时左右作为餐前饮品饮用；另外，晚上睡觉前喝一杯牛奶有助于睡眠，最好再配上几块饼干。

全脂奶粉加水复水成鲜奶时，表面会出现一层泡沫状的浮渣，这是脂肪和蛋白质的复合体。脱脂奶粉比全脂奶粉含乳糖多，所以吸湿能力强。奶粉一旦受潮，会改变蛋白质的胶体状态，降低其在水中的溶解度。

全脂奶粉含脂肪较多，易受高温氧化变质。如果全脂奶粉含水量超过5%，储存温度在37℃以上，容易引起褐变结块。但是脱脂奶粉不会有上述变化。