做香肠放红酒起到什么作用

1.半杯红酒，2-3根半支铅笔那么长的香肠，切片。

2.有时间的话，把香肠泡在红酒里，放冰箱过夜。如果没时间，就把红酒和香肠倒进锅里。红酒的量刚好能过香肠。

3.烧开后，稍微降低一下火力，然后继续煮，直到几乎没有汁液为止。