芦笋怎样吃

1.准备食材:芦笋:500g，虾:16只，腰果:2把，盐:6g，白胡椒粉:0.5g，料酒:1勺，淀粉:适量，油:适量。

2.将芦笋洗净，去掉根部，使口感更嫩，用斜刀切段。芦笋焯水，煮开后将芦笋倒入水中，略焯水，立即关火。取出，放凉，晾干。

3.油炸腰果。锅里倒一点油，不要太多油。因为炸腰果的油会变深，然后用来炒浅色的菜会影响菜的颜色。炒腰果的话，不用扔掉很多油，可以用来炒深色的菜。锅里热油，倒入腰果，中低火煎。

4.不断翻动腰果，确保加热均匀。永远不要用太大的火力，不然腰果很容易被炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅时，停火。取出腰果，控油，放凉备用。

5.将虾洗去沙线，加盐、料酒、白胡椒粉腌制在底部。重新起锅，往锅里倒适量油，加热。这时候在盐水虾上抓一层干淀粉，薄薄的一层就好，不要太厚。趁热把虾仁炒熟，擀开备用。

6.重新起锅，加入底油。油热后，倒入芦笋翻炒。因为之前已经焯水过，所以煎的时间不需要太长。

7.倒入虾仁和腰果，加盐翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡。

8.芦笋营养价值高，治疗效果好，抗癌效果独特，对心脑血管健康有诸多好处。