素包子做法大全

1.原料:面粉350克，发酵粉150克，粉丝200克，大白菜200克，大葱100克，酱油15克，精盐4克，味精1.5克，胡椒粉1.5克，姜末5克，花生油30克，食用碱2克。

2.将发酵好的面团用温水打开，倒入面粉中形成面团，静置发酵。将面条放入沸水中煮至变软，冷却，切碎，用花生油和精盐3g拌匀。将白菜切块，加入1克精盐拌匀。用切刀将洋葱切成圆形薄片。

3.在准备好的面团中加入食用碱，揉透，使其微微生闷气。将白菜挤干水分，与葱片、粉条放在一起，加入酱油、味精、胡椒粉、姜末，拌匀成馅。

4.将面团擀成条状，拧成10剂，一剂一剂压平，擀成圆皮，一剂一剂裹成馅料。面条和馅料的比例应该是一样的。折起来，包成包子，放入蒸笼，大火蒸熟。