牛肉汤怎么熬、放什么材料做

1.牛肉汤的煮法:在煮汤之前，一定要把买来的牛骨放在清水里浸泡一天一夜，不断更换浸泡骨头的水，直到浸泡骨头的水完全清澈，然后就可以下锅煮骨头了。这样煮出来的汤像牛奶一样白。煮骨头的时候，锅里不能放任何调料，否则会破坏汤的灵性。牛肉汤的主要成分是牛骨，也可以加入一些牛肉块。下午6时许，大量开裂的牛骨被放入一口近一人深、直径2米的大锅内，并加入水和自制调料。汤烧开后，用文火熬了一夜。这样，骨髓、胶原蛋白等。牛骨头会被煮成汤。中途不能加水，所以在烧开之前一定要准备足够的水。一锅美味诱人的牛肉汤就做好了。

2.做牛肉汤的注意事项:做汤需要时间，晚上开始做，要做一整夜。要舍得放调味品，汤锅里有一个枕头大小的小调料包，里面有花椒、八角、桂皮、草果之类的。每一种调味品都必须有秘密或祖传的秘密。刚开始的时候要加足水，而不是水，也就是老饮者所说的“原汤”。

3.牛肉汤是一种传统食品，主料是牛骨和牛肉。牛肉汤的选择很精致。以江淮一带的牛为原料，用牛骨熬汤。牛肉煮熟后，一定要浸泡，去除血渍，清洗内脏，才能放在同一个锅里煮。炒好的淮椒(红干椒)也是用自制黄油做成红油。