鸡肉怎么切开

1.将鸡肉放在案板上，鸡胸肉朝上。将鸡的大腿和身体之间的刀切至髋关节。稍微向后弯曲鼓槌，髋关节就会从髋臼出来。切开髋关节，取出鸡腿。用同样的方法取出另一只鸡腿。

2.将鸡腿放在案板上，去皮面朝下。一只手反复扭动鸡大腿，另一只手按压鸡小腿，寻找关节。完全切断关节。对另一只鸡腿做同样的动作。

3.把鸡放在一边。从鸡里拉出一个鸡翅，切掉肩关节。把鸡翻过来，用同样的方法卸下另一只鸡翅。

4.从鸡的尾部到颈部，从脊骨处切开鸡胸肉，切掉小排骨，沿着锁骨切开。

5.把鸡肉翻过来，做同样的动作。切断所有剩余的连接组织；把鸡胸肉从脊骨上拔下来。

6.将鸡胸肉放在案板上，鸡皮面朝上。沿着胸骨的一边把它切成两半。